PLAN DE NEGOCIO PARA UN RESTAURANT CON VARIABILIDAD DE COMIDAS TÍPICAS DE DIFERENTES PAÍSES DEL MUNDO, UBICADO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL, A PARTIR DEL AÑO 2023.

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Date
2022-12
Authors
KAESY ARISNEY MAZZINI MOLINA
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Publisher
Instituto Superior Tecnológico Humane
Abstract
Este plan de negocio analiza la factibilidad de implementar un restaurante de comida típica de diferentes partes del mundo con variabilidad en el menú, según sea el país que esté en turno, en la ciudad de Guayaquil. La idea surge al detectar la necesidad de diversas personas extranjeras que residen en el país y no cuentan con algún establecimiento en donde puedan encontrar parte de su gastronomía y a la vez de la cultura de su amado país y a su vez poder disfrutar de un momento ameno en familia o amigos, acompañado de un servicio de calidad. Para realizar la investigación se ejecutó un estudio de mercado, donde fueron definimos los siguientes segmentos: el primero que lo conforman estudiantes universitarios que les guste conocer de nuevas culturas y gastronomía y cabezas de familias que compartan el conocer de nuevas costumbres; el segundo, por turistas nacionales e internacionales que visitan y residen en la ciudad. De una población de 34.600 estudiantes, cabezas de familia y turistas, considerando un error del 5% y un nivel de confianza del 95% se determinó que la muestra apropiada era de 380 entrevistas las mismas que se aplicaron de forma aleatoria. La inversión inicial requerida es de $55.423,00, la cual se pretende financiar en un 50% de aportes de terceros (Banco), y el 50% restante con financiamiento propio. Hemos adoptado el supuesto de la contratación de un crédito de $27.711,50 a cinco años plazo, a una tasa de interés del 8.5%. Como resultado del análisis financiero se obtuvo un VAN de $ 79.364,72, una TIR del 75,26% y un periodo de recuperación de la inversión de un año y cuatro meses. Se considera que el proyecto es factible desde punto de vista de mercado, técnico, económico y financiero y; además, representa en una buena oportunidad de inversión. Plan de negocios, restaurant, gastronomía
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